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Specialità della cucina ceca che dovete provare

La cucina ceca è simile a quelle austriaca e tedesca, tuttavia ha un suo fascino unico, grazie al quale ha conquistato tanti stranieri e viaggiatori che hanno visitato la Boemia e la Moravia. La maggior parte ci torna volentieri principalmente per i piatti tipici come il “vepřo knedlo zelo” (arrosto di maiale con canederli e crauti fermentati) e la “svíčková na smetaně” (filetto di manzo con salsa alla panna e canederli).

La cucina ceca contemporanea è generalmente considerata relativamente pesante e a base di carne. La carne (di manzo, di maiale o bianca) è la specialità della maggioranza delle cuoche ceche. Anche se i vegetariani in Repubblica ceca sono in aumento, la tipica cucina ceca è ancora poco adatta a chi si alimenta di soli cibi vegetali. In Repubblica ceca la carne viene di solito accompagnata da una delle tante salse tipiche e dai tradizionali canederli o da altri contorni. Tuttavia, i canederli sono il contorno ceco più caratteristico, infatti in nessun’altra parte del mondo sono consumati così spesso.

Un gradevole alleggerimento dei pasti cechi è rappresentato dalle zuppe, che in Repubblica ceca sono numerose. Tra le più popolari citiamo la kyselice valacca (zuppa con crauti fermentati, salsiccia e panna), la zuppa di patate e la kulajda alla panna della Boemia meridionale (zuppa con panna, patate e aneto). La zuppa è spesso servita con fette di pane, panini o i tipici rohlíky (cornetti di pane).

Per chiudere con dolcezza qualsiasi pasto a base di prelibatezze ceche, non possono mancare i dolci. Tra i dolci più tipici citiamo i buchteln farciti di pasta lievitata, le torte morave frgály e i trdelníky di pasta morbida lievitata.

Molto amato è anche lo strudel di mele e altri rotoli dolci. Non possiamo non citare anche il panpepato particolarmente delizioso e tipico della regione di Pardubice.

Sul sito Web www.czechspecials.cz trovate maggiori informazioni sulla cucina ceca e sui migliori ristoranti in cui assaggiare queste specialità. 

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