CZ EN FR DE IT PL ES
Giorno Notte

Sulle tracce della cultura della birra ceca

La birra e la Repubblica Ceca si appartengono più di quanto si possa immaginare. La Repubblica Ceca è conosciuta non solo come un produttore mondiale di lager e birre di alta qualità, ma anche come uno dei paesi con il maggiore consumo al mondo di questa bevanda dorata. La birra viene utilizzata per la preparazione dei cibi e persino nelle terme di birra per gli ottimi effetti curativi.

Sul territorio dell’attuale Repubblica Ceca, la tradizione della produzione della birra risale al primo Medioevo. La ricetta per la preparazione della birra varia da birrificio a birrificio, anche se i tre ingredienti di base – acqua, malto e luppolo – sono sempre gli stessi. E proprio il luppolo, chiamato oro verde, conferisce al “pane liquido” ceco il tipico sapore amaro, grazie al quale si differenzia dalle altre birre mondiali.

Spesso, alle birre straniere manca il classico cappuccio delle birre ceche, che si forma durante la spillatura. Ma anche questo non è uguale dappertutto. In Boemia, la birra viene spillata in una volta sola, mentre in Moravia viene spillata in modo intermittente. La spillatura morava conferisce alla birra una schiuma più densa, ma la rende meno frizzante. I buongustai della birra conoscono bene anche il leggendario “mlíko” (latte), ovvero una birra spillata in modo che sia formata solamente da pura schiuma, oppure la “čochtan”, ovvero una birra che, al contrario, viene spillata completamente senza schiuma.

 Oggi, grazie alla rinascita dei piccoli birrifici, è possibile degustare una serie di birre speciali, come quelle non filtrate, non pastorizzate, di frumento o aromatizzate in altro modo. Nonostante ciò, in Repubblica Ceca, tra le birre consumate prevalgono le lager di tipo Pilsner, la cui gradazione varia da 11 a 12,5° Plato e vanno servite fresche ad una temperatura di circa 9 °C.  

Ulteriori informazioni su luoghi e fatti riguardanti il mondo della birra a Praga si trovano sul sito del progetto Alla scoperta delle birre praghesi. Alla salute!

Segui i suggerimenti Cool sulla Repubblica Ceca nel tuo telefono
  • Ricerca di eventi in base alla tua posizione
  • Il tuo piano di viaggio sempre a portata di mano
  • Elenco dei luoghi che non vuoi saltarer